Del 3 al 5 de setiembre, la UCU será anfitriona del III Congreso Uruguayo de Nutrición, un espacio de intercambio y actualización para profesionales, académicos, investigadores y estudiantes vinculados a la alimentación y la nutrición.
Durante las tres jornadas se abordarán temas relacionados con la alimentación de las personas, las políticas públicas, la salud, la innovación y los desafíos actuales del trabajo en nutrición desde una perspectiva regional. La organización está a cargo de Patricia Caro, referente de la UCU, junto a la nutricionista Clara Elvers. Entre las referentes internacionales que participarán se destacan la Lic. Nut. Sandra Maximino, PhD (Argentina), especializada en fertilidad, endometriosis y hormonas, y la Lic. Tamara Rubilar, PhD (Argentina), creadora de Promarine Antioxidants, compuestos bioactivos marinos.
Como parte de la programación, el jueves 3 de setiembre a las 9:00 h se realizará la conferencia inaugural abierta ¿Cuándo la comida cambió? Transición alimentaria, ultra procesamiento y salud de las poblaciones a cargo de la nutricionista e investigadora chilena Ximena Díaz, PhD, referente en temas de ultraprocesado, hiperpalatabilidad, adicción a los alimentos ultraprocesados y cambios en los patrones de consumo actuales.
Quienes deseen conocer más sobre el programa y las actividades previstas pueden consultar la página web del congreso: https://congresonutricion.ucu.edu.uy/?
