Presentación
El Postgrado de Especialización en Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería y Tecnologías, busca atender necesidades no satisfechas  referentes al agregado de valor en los productos del sector agroalimentario nacional. Para ello, pretende contribuir con la formación tecnológica específica para la industria láctea, cárnica, frutas y hortalizas y cereales entre otros, demandados principalmente por los técnicos de las industrias procesadoras de alimentos y de los profesionales jóvenes que procuran insertarse al mercado laboral.

Se apuesta a la formación de profesionales universitarios  con criterio amplio e integrador capaces de asumir los procesos de transformación de alimentos de manera creativa e innovadora, desarrollando estrategias adaptadas a la realidad de la industria nacional y abriendo nuevas ventanas de actividad en el sector. Para ello contamos con un cuerpo docente de excelencia, en su mayoría  todos con  grado de maestría y doctorado y referentes nacionales en su especialidad.

Es un postgrado pensado para profesionales uruguayos que trabajan, siendo el régimen de todas las materias con frecuencia semanal y de 18:00 a 21:00 h. No necesariamente el estudiante debe tomar todas las materias que se ofertan cada año de lunes a viernes , puede ir armando su currículo de acuerdo a su disponibilidad de tiempo.  En general se trata de clases magistrales con una muy alta carga de actividades prácticas que se desarrollan en la planta piloto del LATU.

Títulos que se expiden

ESPECIALISTA EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS,  opción alimentos de origen animal (con énfasis en carne y productos derivados o en leche y productos derivados).
ESPECIALISTA EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, opción alimentos de origen vegetal (con énfasis en frutas,  hortalizas y productos derivados o en leguminosas, cereales y productos derivados).
REQUISITOS PARA POSTULACIÓN:Es requisito de ingreso tener un título de grado universitario en: Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos, Medicina y Tecnología Veterinaria, Licenciatura en Nutrición y Dietética, Licenciatura en Bioquímica, Ingeniería Agronómica, Ingeniería Industrial, Medicina y demás profesiones afines. 
Además, los postulantes deberán presentarse a una entrevista en que se evaluará su capacitación y experiencia para aprovechar los cursos de este postgrado.

Duración

Duración: 15 meses
Duración total en horas de docencia directa: 320
Trabajo de finalización: Los estudiantes de postgrado deberán realizar una tesina de una duración no menor a 60 horas a ser entregada en un plazo máximo de 3 meses una vez finalizado los cursos.  Las mismas deberán ser efectuadas en el marco de un programa de investigación o de desarrollo tecnológico, que se esté llevando a cabo en UCU, INIA, LATU, CIPU, COLAVECO u otros organismos vinculados a la academia bajo la tutela de un profesor guía.

Plan general de asignaturas

OPCIONES: Se considerarán dos opciones, cada una de ellas con dos áreas de énfasis, a saber:

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, con énfasis en carne y productos derivados o en leche y productos derivados.
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL, con énfasis en frutas,  hortalizas y productos derivados o en  cereales y productos derivados.
ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIOS: ambas opciones tendrán un núcleo común y un núcleo de énfasis a la opción elegida. El núcleo común constará de materias obligatorias y optativas  según el siguiente criterio.