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Presentación
La alimentación y la nutrición se
encuentran estrechamente vinculadas al mantenimiento
de la vida y del buen estado de salud.
La nutrición constituye una condicionante
fundamental del bienestar social.
En las últimas décadas se ha presenciado
una revaloración de la alimentación
y su incidencia sobre promoción de la salud,
prevención y tratamiento de las enfermedades.
A nivel mundial se han logrado importantes avances
científicos en la producción y disponibilidad
de alimentos, tecnología alimentaria y prestación
de servicios.
Todas estas razones obligan a orientar la formación
de Licenciados en Nutrición capaces de satisfacer
las necesidades que promueven estos cambios.
Perfil del Graduado
Los egresados de esta carrera serán profesionales
universitarios con formación académica
y principios éticos, que le permitirán
percibir la magnitud y complejidad de los problemas
de la alimentación y la nutrición
humana.
Al nivel de la investigación, serán
capaces de conocer y aplicar la ciencia de los alimentos
y la nutrición humana, incorporándose
de esta manera al avance continuo de la disciplina
y a las condiciones de salud del país.
Áreas
de Acción
- Nutrición
Clínica: diagnóstico del estado
nutricional, prevención y tratamiento de
las patologías.
- Nutrición
Comunitaria: promoción y educación
de hábitos alimentarios, vigilancia nutricional
poblacional y seguridad alimentaria.
- Gestión
de Servicios: organización, coordinación
y supervisión de Servicios de Alimentación.
- Ciencia
de los alimentos: diseño de nuevos productos,
asesoramiento a consumidores, productores agropecuarios,
industria alimentaria y otros profesionales.
Inserción
Laboral
El
campo de actividad profesional abarca diferentes
áreas, algunas de ellas son:
- En
nutrición clínica:
Instituciones de asistencia médica colectiva,
hospitales, policlínicas, centros de salud,
clínicas, centros de investigación.
- En
el sector de las industrias alimentarias:
asesoramiento a productores, industriales y laboratorios,
participación técnica en el marketing
de productos alimenticios.
- En
nutrición comunitaria:
jardines maternales y de infantes, atención
primaria en policlínicas y centros de salud,
hogares de ancianos, ONGs e instituciones del
Estado.
- En
el ámbito de la alimentación institucional:
gestión de servicios de alimentación
colectiva en jardines maternales, centros educativos,
hogares de ancianos, comedores, restoranes, hoteles
y hospitales.
- En
investigación y docencia:
Centros educativos, universidades, programas de
educación a la comunidad y a otros profesionales;
investigaciones con énfasis en las áreas
específicas del quehacer profesional.
Plan
de estudios
El estudio de la Nutrición se apoya sobre
tres pilares básicos: el ser humano, el alimento
y el medio.
La nutrición es el proceso vital para el
organismo por el cual este adquiere y provee a través
de cada una de sus células las sustancias
necesarias para realizar las funciones de mantenimiento
y crecimiento.
La alimentación es el acto por el cual el
individuo toma del medio alimentos para proveerse
de energía y nutrientes que permiten su vida.
Programa
Académico
Estructurada en un plan de estudios de cuatro años
curriculares.
El tipo de modalidad básica es la asignatura,
que tiene como característica el carácter
secuencial de desarrollo del proceso enseñanza-aprendizaje
.También se instrumentan otro tipo de actividades
concentradas, los Seminarios Temáticos, caracterizados
por el trabajo puntual e intenso en una temática
específica, bajo una metodología participativa.
Se incluyen también Asignaturas Optativas,
debiendo cursar al menos una, anualmente, pensadas
con el fin de ampliar los conocimientos y brindarle
al estudiante la posibilidad de ser protagonista
de su formación.
Las prácticas clínicas curriculares
se desarrollan a lo largo de toda la carrera, en
las Instituciones que tienen convenio con la Universidad
Católica, a saber: LATU, INIA, INAC, Instituto
Nacional de Tecnología Nuclear, Hospitales
de Salud Pública, Hospital de las FFAA, Instituciones
de Asistencia Médica Colectiva, etc. Estas
clases prácticas serán siempre acompañadas
y supervisadas por el docente responsable de la
asignatura.
El proceso de formación se consolida en el
Trabajo Final de Grado, que constituirá la
máxima expresión de integración
de la praxis; siendo éste el punto de partida
para la consolidación y construcción
del conocimiento.
Cuerpo
docente y Convenios
La
Licenciatura en Nutrición dispone de un cuerpo
docente estable y en constante formación
académica , con reconocida trayectoria profesional.
Existe un intercambio fluido, a través de
convenios, con universidades de la región,
Europa y Estados Unidos.
Lic. Isabel Cal Directora de la Unidad Académica
Lic. Teresa Delgado Secretaria Académica
Lic. Beatriz Agazzi Directora de la Carrera de Nutrición
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